Biocoop
Savenay

Champignons bruns de Paris. 

Tout commence en 1968 lorsque Louis Réthoré reprend la boulangerie familiale du Puiset-Doré, existant depuis 1902.

Toujours à l’écoute de ses clients, il se lance dès 1978 dans la fabrication de pains bio et crée en 1980 le levain à l’ancienne, et le chef  actuel utilise toujours cette méthode.
 

40 ans plus tard, Biofournil a créé plus de 95 emplois. Au cours de ces 10 dernières années, l’entreprise a triplé sa surface de production et investi dans de nouveaux outils adaptés à ses exigences de qualité.

Les Artisans du Sel c’est des Paludiers indépendants et un duo frère sœur à Guérande.


Créée en 1999 et spécialisée en gros à l’origine, l’entreprise s’est petit à petit développé également avec une gamme de produits Artisans du Sel.

Elle est restée familiale avec Mérédith et Gautier Férard qui sont arrivés en Juin 2018.

Les Artisans du Sel sont engagés dans la filière du Sel de Guérande et de la Fleur de sel de Guérande pour le patrimoine naturel du sel de Guérande et son futur.

A contre sens de la pression industrielle dans la transformation des produits français, les artisans du Sel œuvrent dans la sobriété énergétique et préfèrent les mains des Hommes plutôt que des machines. Le travail des Paludiers étant uniquement manuel il est naturel de le continuer jusqu’au produit final.

C'est en juillet 2018 que Caroline Chatriot s'est installée à Saint-Omer-de-Blain avec 60 brebis laitières Belle-Île
Une ferme qui travaille en agriculture biologique et biodynamie (certifiée AB, en cours Demeter) avec un mode de production herbe et foin, avec le souci de préserver l'espace naturel et de recréer de la biodiversité (mise en place de haies et de vergers)

Caroline propose une belle gamme de produits : douceur de brebis (lait fermenté), breblochon, tome, fromage blanc et p'tit bougard...produits laitiers de vache, viande d'agneau, de boeuf et de cochon.

Boisson à base de fleurs d'hibiscus.