La Ferme des Pâtis est une ferme familiale située à Combrée. En agriculture biologique depuis 1999, cette exploitation familiale met en place un atelier de transformation pour produire des pâtes artisanales biologiques avec ou sans œufs à partir de leur propre blé.
Mats Gabillard écrase son blé ancien sur une meule de pierre et sèche ensuite ses pâtes à basse température.